احمد آباد مستوفی دارای قدمت بالایی می باشد و بناهای تاریخی باقی مانده از اعصار مختلف نیز شاهدی بر این مدعاست. منطقه احمد آباد در ابتدا یک روستا بوده است در گذشته روستاها مالکی داشتند و مالک این روستا نیز مستوفی الممالک بوده است. احمد شاه قاجار که هر بار در منطقه ای خوش آب و هوا به تفریح و شکار می پرداخته است با ورود به این روستا، دلباخته زیبایی و طبیعت آن می شود. مستوفی الممالک که متوجه غلاقه شاه می گردد، روستا را پیشکش شاه می نماید. در نهایت هم نام این روستا به تاسی از نام احمد شاه و مستوفی الممالک، روستای احمد آباد مستوفی نام میگیرد. 

خوب است بدانید که علت نام گذاری این روستا در کتب تاریخی نیامده است بلکه این اطلاعات بر اساس گفته های ساکنان قدیمی احمد آباد سینه به سینه نقل شده است.